อาหารเช้าสำคัญอย่างไร และ มีผลเสียอะไรหากไม่กินอาหารเช้า?

หลายคนคงคิดไม่ถึงว่า “อาหารเช้า” นั้นสำคัญเพียงใด “เพราะมีน้อยคนที่จะตื่นมาทาน” หรือไม่ก็แทบจะไม่มีเวลาหรือแม้แต่จะนึกถึงเลยว่ามีอาหารเช้าอยู่ในชีวิตประจำวันด้วย เพราะเพียงแค่กาแฟ 1 แก้วก็ทำให้หลายคน มนุษย์เงินเดือน ออฟฟิตทั่วไปอิ่มท้องในมื้อเช้าได้ แต่นั้นก็คือสิ่งที่หลายคนทำพลาด “เพราะในมื้อเช้าร่างกายของคนเราต้องการอาหารที่อยู่ท้องไปได้ทั้งวัน”

ผลเสียของประชาชนยุคใหม่ที่พลาดอาหารเช้าจนเป็นกิจวัตร นั้นคือความเสี่ยงที่จะเกิดโรคภัยและอาการผิดปกติต่างๆในระยะยาว

1. “หิวง่าย” การเป็นคนหิวง่ายนี้แหละ ทานอาหารไม่ตรงต่อเวลา จะทำให้สร้างนิสัยการกินเสียไป และเพิ่มมื้อย่อย การกินจุกกินจิบ นอกจากนี้จะทำให้ร่างกาย มีอาการ “หิวของหวาน” และอาหารขยะที่มีแคลอรี่สูงอยู่ตลอดเวลา ทั้งหมดทั้งมวลนี้คือสาเหตุของ “โรคอ้วน”
2. “หงุดหงิดง่าย” เมื่อร่างกายไม่ได้ปริมาณอาหารตามที่ร่างกายต้องการหลังจากตื่นนอนเพื่อเริ่มวันใหม่นั้น จะทำให้ร่างกายมีอาการขาดน้ำตาลซึ่งอาการนี้จะทำให้มีความเครียดและกระวนกระวายใจและหงุดหงิดได้ง่าย
3. “กินดึก” เมื่อนาฬิกาของร่างกายผิดเพี้ยนไป การอดอาหารมื้อเช้าทำให้ความต้องการสารอาหารของร่างกายผิดเพี้ยนไปทั้งวัน จนพาเอา ในช่วงกลางดึกกระเพาะทำงานสั่งการให้หิวและเมื่อ “กินดึก” ก็จะทำให้เกิดโรคอ้วน ไขมันสะสมได้
4. กรดไหลย้อน เมื่อถึงเวลาหรือรู้สึกหิวนั้น น้ำย่อยจะหลั่งออกมาในกระเพาะอาหารและเมื่อเป็นเช่นนั้น ไม่มีอาหารตกถึงท้อง น้ำย่อยที่ขังตัวอยู่ในกระเพาะจะเกิดอาการะคายเคืองต่อเยื่อบุกและหลอดอาหารอย่างแรง

อาหารเช้าสำคัญอย่างไร ?

1. อาหารเช้า ช่วยคุมน้ำหนักตัวได้เป็นอย่างดีเพราะการทานอาหารให้ตรงเวลาทำให้การทำงานในร่างกายเป็นปกติ รวมไปถึงความหิวที่ไม่ปล่อยให้เกิดอาการกินจุกจิกได้ เพราะร่างกายได้รับอาหารในปริมาณที่เพียงพอแล้ว
2. การรับประทานอาหารเช้าช่วยลดความเครียดระหว่างวันได้ เพราะเมื่อร่างกายได้รับปริมาณอาหารที่เพียงพอแล้วนั้น การตั้งสติ สมาธิ การทำงาน รวมไปถึงการลดความเครียดของร่างกายดีขึ้นด้วยเช่นเดียวกัน
3. ระบบการทำงานในร่างกายสามารถทำงานได้อย่างเป็นปกติ และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันรวมไปถึง ความมีเสถียรภาพของสุขภาพจะดีในระยะยาว อีกทั้งพลังงานที่เพียงพอในจากอาหารเช้าจะสามารถให้คุณมีกำลังในกิจกรรมตลอดทั้งวัน

อาหารเช้าที่เหมาะสมตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ควรจะมีพลังงานอย่างน้อย 1 ใน 4 ของอาหารที่ได้รับในแต่ละวัน นั้นหมายถึงว่ายิ่งทานมื้อใหญ่และได้รับพลังงานอย่างเต็มที่ ที่ไม่ใช่กาแฟหนึ่งแก้ว แซนวิสหนึ่งชิ้น ก็จะยิ่งทำให้สุขภาพดียิ่งขึ้นตามไปด้วยเช่นเดียวกัน

Reference :

http://www.cheewajit.com/diet/6-healthy-breakfast1234/

http://cooking.kapook.com/menu/breakfast

http://mcpswis.mcp.ac.th/html_edu/cgi-bin/mcp/main_php/print_informed.php?id_count_inform=12968